泥鳅的摄食量一般都比较大，随着个体的增大，一次饱食量占体重的百分比逐渐降低，一次饱食时间逐渐延长。相反地，日粮占体重的百分比例则有随着个体增大而升高的趋势。在饵料生物丰富的条件下，体长 7 一 12 厘米的成鳅日平均饱满度指数在 10 左右。

泥鳅在一昼夜中有两个明显的摄食高峰，即在 7 一 10 时和 16 一 18 时，早晨的 5 时前后有一个摄食低潮。

泥鳅对动物性饵料的消化速度较植物性饵料快，其中对浮萍的消化速度最慢，约需 7 个小时。消化蚯蚓速度较快，约需 4 . 5 个小时。