泥鳅味道鲜美营养丰富是重要的水产品

人气 4399   2012-5-4 14:42

泥鳅味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富,可食部分占80%左右,被誉为“水中人参”。我国各地几乎均有食用泥鳅的习惯,“干蝙泥鳅”、“泥鳅钻豆腐”、“泥鳅火锅”等都是传统菜肴。泥鳅每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克,含有脂肪2.8-2.9克,热量100-117千卡,钙51-459毫克,磷154-243毫克,铁2.7-3.0毫克,以及维生素B1,B2:和烟酸。其中,维生素B,含量比黄鱼、虾类高3-4倍,维生素A、维生素C含量比其他鱼类也高,其所含的脂肪以不饱和脂肪酸为主。泥鳅性味甘、平。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效,对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔也都有一定药效。它能“补中、止泄”,对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤痰痒、跌打损伤、手指疗疮、阳痞、腹水、乳痈等症均有不同的疗效。

泥鳅个体虽小,但其生命力强,分布甚广,很多水域中都有,是一种资源丰富、营养价值高的水产品,现已成为我国出口日本、韩国的重要水产品之一。近年来,由于泥鳅的产卵繁殖环境及天然饵料遭到严重破坏,捕捞强度不断增加,泥鳅的天然资源锐减,产量日趋下降,现在已不能满足市场需要。泥鳅连续十几年走俏市场,价格达每公斤12~24元。据有关资料介绍,江苏赣榆县墩尚镇,2007年就发展池塘围网养鳅1.6万亩,养殖户取得了亩均效益2万元(有的高达10万元/亩以上)、人均增收7000多元的好效益。泥鳅因其适应性强、疾病少、成活率高,且繁殖力强、运输方便、饵料易得,市场前景好等许多原因,已成为水产养殖的重要品种。

  关注度: 4399   Baidu: 5   360: 2   Google: 0   其他: 9

推荐您可能感兴趣:

返回顶部
泥鳅养殖前景 | 添加收藏 联系方式见首页
本站绝大部分内容是编辑编撰的原创性文章,有少量转载,如有涉及到虚假、侵权、违法等信息,请联系我们。
版权保护:本站原创内容(包括文字、图片、多媒体资讯等)的版权均属本站所有。© Inc. All Rights Reserved.