美食宝典之泥鳅豆腐汤的制作方法

人气 5948   2012-7-16 19:03

泥鳅的肉质鲜美,营养丰富,且富于丰富的蛋白质,还有多种维生素集于一体,更不可多得的是居然还有药用价值。实在不愧为人们喜爱的水产佳品啊。因为其所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。而泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

今天教给大家的就是泥鳅豆腐汤这富于营养的汤品制作方法

首先准备好食材泥鳅和豆腐,如然后木耳适量、花生油、食盐、鸡精、姜、料酒、小葱、香菜、高汤、白醋、白糖这些调料。准备好后就可以开始制作啦!

先将半锅水烧开,将洗净的泥鳅入开水中,很快泥鳅表面出现一层白色膜状物质;轻轻用漏勺翻动一下泥鳅,泥鳅表面的粘状物质自动就会脱离掉;捞出去了粘膜的泥鳅放在盘中待用。

然后木耳入温水中泡发摘洗干净;豆腐切块,葱切段,姜切片,香菜切段;锅入油烧热,加入葱姜爆香,加入高汤2杯烧开。

最后加入泥鳅和豆腐,加入料酒、白醋、盐、糖;煮开5分钟后加入木耳,再中火煮10分钟左右;最后入鸡精和香菜段拌匀即可关火。

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