泥鳅是一种在我国各地的淡水中都有分布，喜食浮游生物、小型甲壳类等的肉质鲜美，营养丰富，且富于丰富的蛋白质，还有多种维生素集于一体的食物。更不可多得的是居然还有药用价值。是人们喜爱的水产佳品。

首先将泥鳅放入清水中，滴入几滴菜油，1分钟后，泥鳅即可将体内的泥土排除干净。然后放置备用，准备好青椒、红椒、辣椒粉、香料、盐、酒各适量。

完成以上步骤就可以开始制作美味的风味烤泥鳅了。首先要做的将清洗干净的泥鳅去内脏、骨，洗干净，加盐、酒腌渍30分钟，入味备用。将腌好的泥鳅放入烤箱烤3分钟出炉，加入香料后再烤1分钟，装盘，点缀盘饰即成。

怎么样是不是很简单方便的制作方法呢？而且其外酥内嫩，原味突出，回味悠长。看完后一定要记得动手尝试一次哦。