感受舌尖的美食_民间热泡泥鳅的做法介绍

人气 4896   2012-7-18 13:17

泥鳅的肉质鲜美,营养价值高。作为被人们喜爱的水产品,其制作方法也各种各样,而今天就教大家用舌尖来感受的美食,热泡泥鳅的做法。首先要做好去骨泥鳅半斤、芹菜二两,切段、葱半两,一半切段,一半切碎、小青椒一两,切圈、老姜一小块,切片、蒜三瓣,切末、美极鲜味汁、花椒油、油辣椒、醋、老干妈香辣酱、白糖、黄酒、味精、盐适量。

准备好了就可以开始制作美味的热泡泥鳅了,首先将装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上;将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里,加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。

然后锅中放油烧至七成热,下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色;将泥鳅推至锅边,放入芹菜段,加适量盐炒约半分钟;将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里;淋上兑好的调味汁;拌匀后泡上几分钟即可食用。

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