农家经典美味青笋烧泥鳅让你忘不了的味道

人气 5151   2012-7-27 19:23

青笋烧泥鳅农村的家常菜,让你同时体验青笋的脆嫩和泥鳅的鲜香。

青笋烧泥鳅的原料:泥鳅1斤,青笋头3根,花椒适量,豆瓣2/3大匙,泡椒5个,蒜4个,姜半块,盐适量,酱油适量,料酒1大匙,味精适量

青笋烧泥鳅的做法:

1、锅内放入适量植物油,烧开后改小火,下花椒烘出麻味后捞起。

2、开大火,倒入泥鳅,爆一会改中火,爆干水分至泥鳅呈金黄色,起锅。

3、剩余的油中加入适量豆瓣、蒜、姜末、泡椒,炒香。

4、加水烧开后,加入适量盐,并加少量老抽上色

5、倒入泥鳅,烧至入味,中途加入料酒翻炒均匀。

6、加入青笋,烧透,加入味精翻炒均匀,即可起锅。

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