在秋季，保证10℃以上的水温就可以使泥鳅摄食，催肥增膘的关键时期那就是水温在20℃以上的时候，这时应该给予充分的投喂；水温为15℃以上时，泥鳅的摄食比较旺盛，不可以放松对其的饲料投喂。

水温在10-15℃的时候，每天至少需要投喂一次。在这时，对动物性饲料的投喂比例要加大，同时将少量复合氨基酸与复合维生素添加其中并搅拌均匀，这样使泥鳅对饲料的利用率得以提高。水温低于10℃的时候，在晴天中午之时，泥鳅会上浮进行觅食，这时也要少量投喂，在这个时候，第一要对投饵施肥把握好，在9-11月份所具有的施肥、投饵量都应该占全年总施肥、投饵量的30%左右，在“白露”之后，主要投喂精饲料。

第二要对水质管理把握好，在秋季降温之后要经常换水；第三要避免浮头，可以在傍晚或清晨将增氧机开启，也可以对新水调节进行加注；第四，要处理好鱼病的防治，在9-11月，每15-20天1次，用15-20公斤的生石灰遍洒每亩水深1米的鱼塘，也可以用300克漂白粉，可对鱼塘挂袋进行消毒。