试验证明，在正常的人工饲养状态下，刚孵出的仔苗体长约为0.3厘米，1个月后可长到3.5厘米，重0.4克左右；6个月可长至6—8厘米，重4—6克；1年后可长至10厘米，重8—10克。从翌年起泥鳅的生长速度趋缓，达到2龄的泥鳅一般体长13厘米，体重15克左右；3年后其生长速度更加缓慢，且肥满度有下降的趋势。因此，泥鳅的最佳生长时段应是在出生后的当年之内。

泥鳅在饲养过程中，个体生长差异较大，有条件的地方，最好能及时分养，使整个养殖周期内每只塘的泥鳅规格大致均等。或采取捕大留小的办法，将达到商品规格的泥鳅及时捕出上市出售。